آیا می دانستید گوشت کدام حیوان باعث کاهش قند خون میشود؟/مناسب برای دیابتی ها

گوشت گوسفند و بز از نظر ظاهری شبیه به هم هستند اما از نظر طعم و خواص تفاوت زیادی با یکدیگر دارند.

البته با شناخت کامل گوشت گوسفند و بز میتوانید این دو را به راحتی از هم شناسایی کرد.

بسیاری از افراد با فواید گوشت بز آشنایی ندارند و به همین دلیل نسبت به مصرف این ماده پروتئینی با ارزش در رژیم غذایی خود بی توجهند. در این مطلب قصد داریم شما را با همه فواید گوشت بز آشنا کنیم.

فواید استفاده از گوشت بز

گوشت گوسفند، مرغ و گاو محبوب ترین گوشت ها در کشور ما هستند اما در صورت آشنایی با خواص منحصر به فرد و بیشمار گوشت بز قطعا آن را به برنامه غذایی خود اضافه خواهید کرد. گوشت بز مانند همه گوشت های دیگر ممکن است معایبی نیز داشته باشد که در این ادامه به این موضوع نیز اشاره خواهد شد. البته خواص گوشت بز به قدری زیادی است که شما احتمالا پس از خواندن این مقاله برای مصرف آن مشتاق خواهید شد.

خواص گوشت بز
یکی از بهترین خواص گوشت بز کم چرب بودن آن است. در واقع گوشت بز کم چرب ترین گوشت می باشد به طوری که حتی چربی آن از گوشت شترمرغ نیز کمتر است. پس اگر میخواهید یک سبک زندگی سالم برای خود انتخاب کنید گوشت بز پیشنهاد بسیار خوبی برای شما خواهد بود. از طرفی پرورش بز به دلیل تقاضای پایین در حجم کمتری نسبت به گاو و مرغ صورت میگیرد و این دام اغلب در مزارع کوچک و در تعداد کم پرورش داده می شود.

ارتباط پرورش بز و کیفیت گوشت آن
پرورش بز هم اینک رو به افزایش است اما هنوز هم بیشتر در مکان های روستایی و یا در مزارع کوچک پرورش داده می شوند. به همین دلیل بزها معمولا از علوفه طبیعی تغذیه میکنند و مانند دام های دیگر هورمون و آنتی بیوتیک به آنها داده نمی شود. بنابراین گوشت بز بسیار تمیز تر از گوشت های پرورش بوده و انتخاب سالم تری برای رژیم غذایی شما خواهد بود.

خوردن گوشت بز برای چه افرادی مضر است؟
خوردن گوشت بز خواص زیادی دارد اما مصرف گوشت بز نیز مانند سایر گوشت ها برای برخی از افراد مضر است. افرادی که مبتلا به بیماری های قلبی عروقی به ویژه پرفشاری خون یا بالا رفتن فشار خون هستند بهتر است مصرف گوشت بز را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنند.

مهمترین مواد مغذی موجود در گوشت بز
گوشت بز حاوی مواد مغذی فراوانی است که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم. به طور کلی مصرف ۱۰۰ گرم گوشت بز در روز معادل با دریافت ۱٫۹ کیلو کالری انرژی، ۲۰.۶ گرم پروتئین، ۷۵.۸۴ گرم آب و ۱٫۱۱ گرم خاکستر است. چربی اشباع این میزان گوشت بز  ۰.۷۱ گرم و کلسترول آن ۵٫۷ گرم است. گوشت بز حاوی ویتامین های مفید برای بدن مانند ویتامین های A، E، C و K بوده و همچنین ویتامین های B12، B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک و … است.

از مهمترین مواد معدنی موجود در گوشت بز میتوان به کلسیم، آهن، فسفر، زینک، مس، منگنز و سلنیم اشاره کرد. میزان قابل توجهی از الکترولیت های پتاسیم و سدیم نیز در این گوشت وجود دارد. بنابراین گوشت بز حاوی مواد با ارزشی برای بدن ماست و مصرف آن برای سلامتی ما بسیار مفید خواهد بود.

کاهش خطر التهاب رگ های خونی
مصرف گوشت بز تاثیر زیادی بر کاهش خطر التهاب رنگ های خونی در افراد دارد. گوشت بز به دلیل دارا بودن ماده ارزشی به نام CLA یا لینولئیک اسید مزدوج (نوعی اسید چرب) میتواند تا حد زیادی مانع از بروز التهاب در رگ های خونی فرد شود.

کمک به تثبیت ضربان قلب
یکی دیگر از خواص شگفت انگیز گوشت بز تاثیر آن بر تثبیت ضربان قلب است. گوشت بز یک گوشت بسیار کم چرب بوده و میزان چربی غیر اشباع آن بیش از چربی اشباع آن است که این چربی غیر اشباع به سلامت سرخرگ ها و تثبیت ضربان قلب کمک میکند.

بدینسان/